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https://doi.org/10.48548/pubdata-250
| Resource type | Dissertation |
| Title(s) | Erfolgsfaktoren in der Gastronomie: Eine marktorientierte Analyse am Standort München |
| Alternative title(s) | Factors affecting success in gastronomy: A market oriented analysis in Munich |
| Handle | 20.500.14123/285 |
| Creator | Ranzinger, Alexandra  12241179X |
| Referee | Kreilkamp, Edgar 124503292 Weisenfeld, Ursula  0000-0001-5946-836X 112680577 |
| Advisor | Kreilkamp, Edgar 124503292 |
| Abstract | In Zeiten, in denen die Gastronomie mit starken Umsatzeinbußen zu kämpfen hat, wie es in den vergangenen Jahren der Fall war, ist es für die Unternehmen von großer Bedeutung, ihre Konzepte so zu gestalten, daß sie den Erwartungen der Verbraucher soweit wie möglich entsprechen. Hierfür ist umfangreiche Kenntnis über die Gäste bzw. potentiellen Gäste erforderlich, um sich gegenüber den Mitbewerbern erfolgreich auf dem gastronomischen Markt zu positionieren bzw. zu profilieren. |
| Language | German |
| Keywords | gastronomy; economy; Gastronomie; Betriebswirtschaftslehre |
| Date of defense | 2000-07-27 |
| Year of publication in PubData | 2001 |
| Publishing type | First publication |
| Date issued | 2001-08-02 |
| Creation context | Research |
| Granting Institution | Leuphana Universität Lüneburg |
| Published by | Medien- und Informationszentrum, Leuphana Universität Lüneburg |
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