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Erfolgsfaktoren in der Gastronomie: Eine marktorientierte Analyse am Standort München

  • In Zeiten, in denen die Gastronomie mit starken Umsatzeinbußen zu kämpfen hat, wie es in den vergangenen Jahren der Fall war, ist es für die Unternehmen von großer Bedeutung, ihre Konzepte so zu gestalten, daß sie den Erwartungen der Verbraucher soweit wie möglich entsprechen. Hierfür ist umfangreiche Kenntnis über die Gäste bzw. potentiellen Gäste erforderlich, um sich gegenüber den Mitbewerbern erfolgreich auf dem gastronomischen Markt zu positionieren bzw. zu profilieren.

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Metadaten
Verfasserangaben:Alexandra RanzingerGND
URN:urn:nbn:de:gbv:luen4-opus-50
URL: https://pub-data.leuphana.de/frontdoor/index/index/docId/128
übersetzter Titel (Englisch):Factors affecting success in gastronomy: A market oriented analysis in Munich
Betreuer:Edgar Kreilkamp (Prof. Dr.)
Gutachter:Edgar Kreilkamp (Prof. Dr.)GND, Ursula Weisenfeld (Prof. Dr.)ORCiDGND
Dokumentart:Dissertation
Sprache:Deutsch
Erscheinungsjahr:2000
Datum der Veröffentlichung (online):02.08.2001
Veröffentlichende Institution:Leuphana Universität Lüneburg, Universitätsbibliothek der Leuphana Universität Lüneburg
Titel verleihende Institution:Leuphana Universität Lüneburg
Datum der Abschlussprüfung:27.07.2000
Datum der Freischaltung:02.08.2001
Freies Schlagwort / Tag:economy; gastronomy
GND-Schlagwort:Gastronomie; Betriebswirtschaftslehre
Seitenzahl:474
Fakultät / Forschungszentrum:Fakultät Wirtschaftswissenschaften
DDC-Klassifikation:3 Sozialwissenschaften / 33 Wirtschaft / 330 Wirtschaft
Lizenz (Deutsch):License LogoDeutsches Urheberrecht