TY - THES A1 - Ranzinger, Alexandra T1 - Erfolgsfaktoren in der Gastronomie: Eine marktorientierte Analyse am Standort München N2 - In Zeiten, in denen die Gastronomie mit starken Umsatzeinbußen zu kämpfen hat, wie es in den vergangenen Jahren der Fall war, ist es für die Unternehmen von großer Bedeutung, ihre Konzepte so zu gestalten, daß sie den Erwartungen der Verbraucher soweit wie möglich entsprechen. Hierfür ist umfangreiche Kenntnis über die Gäste bzw. potentiellen Gäste erforderlich, um sich gegenüber den Mitbewerbern erfolgreich auf dem gastronomischen Markt zu positionieren bzw. zu profilieren. KW - Gastronomie KW - Betriebswirtschaftslehre KW - gastronomy KW - economy Y1 - 2000 UR - http://pub-data.leuphana.de/frontdoor/index/index/docId/128 UR - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:gbv:luen4-opus-50 ER -